Este plato tan característico de la ciudad de Yucatán de México tiene muchas maneras de prepararlo y puede disponerse de muchos acompañantes para el platillo, inclusive solo la cochinita pibil receta original es excelente para cualquier ocasión, en la siguiente receta te enseñaremos a preparar una deliciosa cochinita pibil estilo Sinaloa.
Este platillo es excelente para compartir en un almuerzo con la familia, eventos, y hasta recibir a tus invitados, es súper práctico y delicioso.
Ingredientes
¿Conoces la versión más rápida de este platillo: receta de cochinita pibil en olla express?
- 1 Kg de pulpa de puerco.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Comino al gusto.
- 2 Ajos para cocer la carne.
- 50 Gr de Achiote.
- 3 Naranjas.
- ¼ de taza de vinagre blanco.
- 1 pizca de hojitas de oregano.
- 2 hojas de laurel.
Se puede acompañar con:
- 1 lechuga romana.
- 1 cebolla morada, si no, blanca.
- 7 limones para curtir la cebolla.
- Sal al gusto.
- Tortillas (Opcional).
Mira las diferencias con la receta clásica: como hacer cochinita pibil original
¿Cómo hacer cochinita pibil estilo Sinaloa?
- Picamos la carne de cerdo en cuadros, esto ayudará a que la carne se cocine mejor.
- Agregamos un litro de agua, en una cacerola grande, colocamos la carne y luego medio litro más de agua y tapamos.
- Cuando el agua este hirviendo agregamos la sal a gusto y volvemos a tapar.
- Mientras está cocinándose la carne, picamos la cebolla finamente en julianas, buscamos un recipiente, agregamos la cebolla picada, un poco de sal y el jugo de los 7 limones para curtir la cebolla, luego tapamos y dejamos reposar y picamos la lechuga romana muy delgada.
- Extraemos el jugo de las 3 naranjas.
- Introducimos en una licuadora, el achiote picado en varias partes, el ¼ de cebolla, 2 ajos grandes picados, pizca de orégano, pimienta al gusto, comino al gusto, ¾ de taza de jugo de naranja y ¼ de taza de vinagre blanco y licuamos.
- Desmenuzamos toda la carne en lo que esté bien suave, agregamos la mezcla del achiote, y añadimos 1 taza de caldo en donde se coció la carne.
- Se colocan las dos hojitas de laurel, revolvemos y tapamos, es importante que cada cierto minuto mezclemos para que no se pegue.
- Cuando consideremos que está bien la salsa y el cerdo apagamos la estufa y colocamos nuestra cochinita pibil estilo Sinaloa en un plato hondo, colocamos la cebolla y la lechuga previamente desinfectada.
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¡Listo! Así de simple podemos hacer nuestra rica receta de cochinita pibil estilo Sinaloa, deliciosa en cualquier momento y podemos acompañarla de tortilla o sin acompañamiento, de ambas maneras es muy rico. Disfrútala.
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